Chinois

Suroviny těsto

• 50g cukru krystal
• 15g droždí
• 100 ml vlažného mléka
• 90g másla
• 400g prosáté hladké mouky
• špetka soli
• 2 vejce

Suroviny krém

• 3 žloutky
• 100g cukru krystal
• 50g hladké mouky
• 500ml vroucího mléka
• 1 vanilkový cukr
• rozinky

• vejce na potření

Postup

1.  Rozmíchat trochu cukru s droždím a zalít mlékem. Nechat vzejít kvásek.

2.  Rozpustit máslo a nechat zchladnout.

3.  Do mísy mouku, cukr, sůl, vejce, máslo a kvásek. Vypracovat těsto.

4.  Nechat kynout dvě hodiny.

5.  Cukr se žloutky v hrnci utřít do pěny.

6.  Postupně vmíchat přesátou mouky.

7.  Mléko a vanilkový cukr přivést k varu.

8.  Mléko pomalu a za stálého míchání vlít do žloutků.

9.  Směs pomalu přivést k varu a míchat do ztuhnutí. /možno přidat lžíci másla/

10. Nechat zcela vychladnout.

11. Do dortové formy (26?cm) na dno papír, na stěny máslo a mouku.

12. Z 1/3 těsta tenkou placku na dno dortové formy.

13. Zbytek těsta na MAXIMÁLNÍ obdélníkovou placku.

14. Placku potřít krémem a posypat rozinkami.

15. Srolovat a krájet na 4cm kousky.

16.  Dát vařit vodu.

17. Kousky do formy, kousek od sebe, potřít rozšlehaným vejcem.

18. Vodu do misky a spolu s formou do trouby - hodinu neotvírat - kyne.

19. Vyndat obé z trouby, zapnout na 225°C.

20.  Těsto ve formě opět potřít vejcem a péct cca 30-35 minut. Pokud hnědne, zakrýt papírem.

21.  Po vyjmutí z trouby sundat po chvíli okraj a poté dát na mřížku.

zdroj: Olivová kuchařka

S'mores

Skupenství. Neznám efektnější proces než změnu skupenství. Ostatně již Thalés z Milétu jím byl fascinován a to natolik, že si za pralátku zvolil vodu. Z filosofů předsokratovského období na tom ještě nebyl s vnímáním reality tak zle, ač jeho teorie o vzniku země z vody stvořená na základě pozorování usazujícího se písku v přístavu, má povážlivé trhliny. Anaxagoras však na tom byl hůř. Jako důkaz existence pohybu uváděl lásku a nenávist. Někdy mám strach, že se naučím blábolení chlápka z ústavu pro choromyslné a ani to nepoznám.
Skupenství. Chvíle, kdy suflé roste, arašídy se mění na máslo, z bábovky se stává popel a mnoho dalších. Nebo taky okamžik, kdy se z malého, bezpečného a čistotného marshmallowu stane naducaná, výbuchem hrozící, lepivá dobrota. Její kombinace se sušenkou a čokoládou uspokojí nejen chuťové buňky, ale také receptory v kůži.

Člověk je mírou všech věcí, jsoucích, že jsou, a nejsoucích, že nejsou. (Sokrates)

Potřebujeme sáček Marshmallovů, hořkou čokoládu, sušenky (hranaté BeBe). Postup je jednoduchý.
Zapneme troubu na 225°C.
Na pečící papír položíme sušenky.
Na každou sušenku dáme po délce na délku dva marshmallowy (ne tak jako na fotce).
Dáme do trouby a necháme tam, dokud marshmallowy mírně nezhnědnou.
Na každou nafouklinu položíme čtvereček hořké čokolády, přiklopíme další sušenkou, chvíli počkáme a jíme. Pokud nepočkáme, tak se prý chová jako napalm (nebyla odvaha na otestování).

Mohou za to Alis (praktická realizace) a Yva (probuzení zájmu)

Cizrna na paprice

Již jednou jsem se zde vyznala ze své lásky k luštěninám. A již třikrát jsem dělala cizrnu na paprice. Také se mi asi pětkrát povedla nádherně hladká sýrová omáčka, ale jelikož v sobě neměla potřebné bílkoviny, nechám si povídání o ní na jindy.

Občas mě přepadne období, kdybych jen vařila (čti pekla) a zkoušela neznámé věci. Často to dopadá nevalně (kuskus) či přímo odporně (kuskusový salát), ale občas se najde výjimka. Jednou z nich je právě cizrna. Nebudu se zdlouhavě rozepisovat o kladech a záporech luštěniny této a luštěnin obecně, pro mě je podstatný dostatek bílkovin a chuť.

Znám chlapa, který udělá Vranov na šlapadle pod tři minuty.

Suroviny

§  250g cizrny
§  1 lžička majoránky
§  2 lžíce oleje
§  2 velké cibule
§  1 lžíce červené papriky
§  1 lžička soli
§  pórek
§  215g smetany
§  citron

Postup
1. Den předem propláchněte cizrnu a nechte ji přes noc ve vodě.
    2. Slijte vodu a dejte cizrnu s majoránkou na cca hodinu vařit (měkká při skousnutí).
3. Cizrnu sceďte a přibližně půl litru vývaru nechte stranou.
    4. Cibuli nakrájejte nahrubo a nechte na oleji zesklovatět.
5. Smíchejte papriku se solí.
   6. Nasypte papriku na cibuli, krátce osmahněte a zalijte vývarem z cizrny.
7. Do mixéru dejte vývar spolu s ¾ cizrny a dohladka rozmixujte.
    8. Přes síto propasírujte zpět do hrnce, přidejte zbytek cizrny a na kolečka nakrájený pórek.
9. Přilijte část smetany (podle požadované hustoty) a nechte chvíli povařit.
    10. Dochuťte solí a citronovou šťávou.
11. Podávejte s chlebem (vyzkoušeno), knedlíkem (mělo by fungovat) nebo těstovinami (nedokážu si představit, ale mnozí to tak zjevně konzumují.

Poznámky
§  zdroj: jeden z mnoha obchodních řetězců

Námořník na Dnech NATO

„Jedete se mnou někdo na Dny NATO?“ Původně něco mezi vtipem a realitou, posléze realita. Ani nevím, kdy to přestal být vtip. Prostě jsem seděla v autobusu do Přerova a s Elánem zpívala: „Správný chlap sa nevzdá.“
V Přerově začalo jaro. Ve Studénce, kde začínala kyvadlová doprava směrem k areálu, poté už bylo v plném proudu. Kdo neměl maskáč, vysílačku, khaki, zelenou nebo alespoň béžovou jako by nebyl. Já v modrobílé mikině a džínách jsem se rozhodla tvrdit, že fandím námořnictvu a na letišti se mi má vynořit ponorka.

Postcrossing

ČD. ČEZ. ČHMÚ. ČSA. Česká pošta. Kdo má hůl, psa si vždycky najde. České dráhy mě vždy dovezly, kam jsem chtěla. Na čas. Elektřina mi funguje. Radar mi sice odepsal „dovolenou“, ale to není nic, s čím by mohla instituce České republiky něco dělat. S ČSA jsem zatím neměla tu čest. Za to Česká pošta je pro mne nevysychajícím zdrojem historek.