• 1 vejce
• 1 žloutek
• 25g cukru moučka
• 1 vanilkový cukr
• 125g másla
• 125g Hery
• 500g polohrubé mouky
• 1dcl mléka
• ½ kostky kvasnice
• trocha soli
• 1 vejce na potření
Suroviny na náplň
• 1 tvaroh
• 1 malé vejce
• 1 vanilkový cukr
• scezené hrozinky namočené v rumu
• cukr moučka dle chuti
Postup
Vejce, žloutek a cukr chvíli šleháme, potom přidáme máslo a zase chvilku šlehačem zpracováváme. Dáme vše ostatní, nahoru nadrobíme kvasnice a pomocí metel na těsto zpracujeme hladší hmotu. Chvíli to trvá a výsledek se nepodobá kynutému těstu. Necháme v chladu odpočinout třicet minut. Potom těsto už nelepí. Vyválíme placku, rozdělíme na čtverce 6x6, doprostřed dáme lžičku náplně, a dobře spojíme rohy. Rády se otvírají. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme na 250°C asi patnáct minut dozlatova.
Poznámka
• Původně nekynuté, ale vzhledem k přítomnosti kvasnic a času na odpočinek jsem tento název zamítla.
• Přibližně na 65 koláčků.
• Náplň není zavazující, jen návrh. Vystačí do půlky koláčků.
• Při vytváření čtverců 6x6 používám pruh papíru široký požadovaný počet centimetrů, podle kterého kolečkem krájím.
• dozlatova - barva koláčků se změní a nevypadají syrově
• spojení rohů = pravý horní s levým spodním, levý horní s pravým spodním - takový šátečkoid
• Těsto bez chuti přebíjí náplň, ale to je nejspíš chuťová charakteristika všech koláčků.
Nejdřív jsem si říkala: "škoda, že sem nebyla doma, mohla sem si pošmáknout." Ale poté co jsem si přečetla tvou poznámku o přebíjení chuti, už mi to tak líto nebylo :-D
OdpovědětVymazatVypadají nádherně, prostě k nakousnutí! Jen mě zarazilo to množství másla a hery. Opravdu je to půl kila tuku na půl kila mouky? Mám moc ráda mák, tak asi vyzkouším makové :-)
OdpovědětVymazatovesná vločka: Záleží na tom, co od koláčků čekáš. Ale je pravda, že tvarohové byly nijaké a u povidlových jsi cítila jenom povidla.
OdpovědětVymazatBeruška: Díky. Přehlédla jsem se, neboť jsem recept upravovala na poloviční dávku a toto je pozůstatek. Už je odstraněno. A ten mák je dobrý nápad. Škoda, že u nás jsem sama maková =)