pondělí 14. prosince 2009

Remoskový vločkový koláč - jak vznikal

Tento článek měl začínat asi takto….

Otevřený sáček lískových oříšků padá k zemi. Ovesné vločky se sypou po lince i mimo ni. V obchodě kašlou na uspokojení vaší potřeby koupení másla. Přesto všechno je však možné upéct jednoduchý zdravý koláč remoskáč, protože smůla ani nestihne zaregistrovat, že jej děláte.

To jen, že nemáte vymýšlet úvodníky před tím, než ochutnáte ba dokonce vyndáte z pečícího stroje výsledek. Ten koláč nevypadal lákavě. Ten koláč vypadal božsky – zdravý, s tvarohem a jablky, ovesné vločky a k tomu s možností naučit se něčemu pro mě zcela novému – pečení v remosce. Jenomže, ouha.

Poučena receptem a zkušenostmi zajistila jsem si nákup surovin, aby náhodou nechyběla nejdůležitější ingradience. Vše až na máslo bylo doma. Víte jaký byl problém sehnat před Vánoci máslo?
Začátek byl snadný. Toto byla věta jednoduchá. Sypkou směs by dokázalo vytvořit i dítě*, natož já, dítě prudce inteligentní a přehnaně skromné. Vločky a oříšky se sice válely na zemi, ale nešlo o nic, co by smetáček pod mým vedením nezvládl. Jablka nastrouhat a s tvarohem smíchat, stále se vše vedlo dle receptu. Dokonce jsem ani nezničila skleničku na med, jak je mým milým zvykem. Bohužel se objevil jeden drobný detail, který očividně nebyl tak drobný, jak se tvářil. Má tvarohová náplň byla tekutá i bez přidaného mléka, a proto jsem ji netopila a nechala ji být. Vyložení remosky bylo otázkou chvíle a spálení pečícího papíru rovněž.




Během pečení jsem lehce zavzpomínala na své první setkání s remoskou, při kterém paní učitelka ve škole propálila linku a výsledek – maso s cibulí a citronem –mě uchvátil natolik, že jsem remosku považovala za nástroj ďáblův určený k mučení chuťových buněk. Ovšem kam čert nemůže nastrčí kuchaře, takže se remoska dočkala zmrtvýchvstání. Po prohlédnutí prachu, zda se v něm nenacházejí nové formy života, jsem jej nemilosrdně setřela. Připomenuvše si nešťastnou učitelku a přečtivše zprávu od maminky, posadila jsem remosku na prkýnko. Po zapnutí se od ní linula zvláštní, nikoli však orientální vůně. Jak jsem později zjistila, jednalo se o málo zastřižený pečící papír. Nakonec však vůně vloček zvítězila.



Nijak moc jsem nehlídala čas, a tak mě tmavší připálené boky příliš nepřekvapily. Překvapil mne až sypký spodek. Co se chuťových dojmů týče, místy mě něco prlilo na jazyku, ale zda to byly ořechy nebo kypřící prášek v té části směsi, která zůstala suchá, to nevím. Každopádně švédské koláče nechám býti švédskými koláči, s remoskou se skamarádím, pokud mi slíbí, že nebude dopalovat papír a půjdu ještě jednou ochutnat, protože ostatním chutnalo.
Na druhý den jsem si přidala a sypkou směs zalila mlékem, mňam.



*k nazvání sebe samé dítětem mne opravňuje skutečnost, že jsem tak nazývána v matematice
čtěte také: Remoskový vločkový koláč

Remoskový vločkový koláč

Suroviny na těsto
·    2 hrnky dětské krupičky
·    1 necelý hrnek namletých lískových nebo vlašských ořechů
·    1 hrnek vloček
·    1 hrnek třtinového cukru
·    1 prášek do pečiva
·    1 lžička skořice

Suroviny na náplň
·    500g měkkého tvarohu ve vaničce
·    750g jablek
·    2 lžíce medu
·    100ml mléka

·    125g másla 

Postup
Smícháme suroviny na těsto a polovinu vsypeme do remosky vyložené pečícím papírem. Zastřihneme okraje papíru, aby se nespálil.
Jablka nastrouháme, smícháme s tvarohem, medem a mlékem. Směs rozprostřeme na spodní vrstvu, zasypeme zbytkem, urovnáme a zalijeme rozpuštěným máslem.
Necháme v remosce asi 45 minut.


Poznámka
·    1 hrnek = 250ml
·    příště zkus vypustit kypřící prášek a nalij tam to mléko
·    proti zhnědnutí jablek psali citronovou šťávu
·    máslo nebo Hera je jedno

pondělí 7. prosince 2009

Malakov

Suroviny
• 160g mletého cukru
• 160g másla
• 160g loupaných mletých mandlí
• 4 žloutky
• 4 bílky
• 30g cukru moučka
• velký sáček piškotů
• rum
• rybízová marmeláda
• cukrářské piškoty
• smetana na šlehání
• vanilkový cukr

Postup
Máslo vyšleháme a postupně přidáváme cukr. Nakonec vešleháme žloutky. Zvlášť ušleháme tuhý sníh. Když je hotový vešleháme cukr. K máslu vmícháme sníh a mandle.
Formy vyložíme alobalem. Na dno naskládáme piškoty a potřeme třetinou krému. Dáme další piškoty, pokapeme rumem, potřeme rybízovou marmeládou a rozetřeme třetinu krému. Dáme poslední vrstvu normálních piškotů a potřeme zbytkem krému. Nakonec nakladame cukrářské piškoty, ohneme alobal, zatížíme a dáme do lednice. Nakonec vyklopíme.
Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem a šlehačkou potřeme dort. Z boků ozdobíme cukrářskými piškoty.

Poznámka
• Chuťově to není on.
• Nepřešlehat smetanu.

na stejné téma: Jak nedělat Malakoff

sobota 5. prosince 2009

Hraběnčin štrúdl


Suroviny
·    1 Hera
·    4 žloutky
·    120g moučkového cukru
·    450g hladké mouky
·    ½ prášku do pečiva
·    4 bílky
·    6 větších jablek
·    skořice
·    oříšky
·    rozinky namočené v rumu
·    160g cukru krystal

Postup
Žloutky vyšleháme s cukrem a Herou potom přidáme mouku s práškem do pečiva a vypracujeme těsto. Třetinu až polovinu odkrojíme a dáme do mrazáku ztuhnout. Zbylé těsto rozprostřeme na pečící papír, posypeme nastrouhanými jablky, skořicí, rozinkami namočenými, oříšky, záleží na vlastní fantazii a chuti. Z bílků a cukru krystal (lepší je bílků víc, pokud zůstanou od něčeho jiného, cukr stačí) ušleháme tuhý sníh, který rozprostřeme na jablka a povrch po celé ploše postrouháme na hrubém struhadle těstem z chladničky. Pečeme ve vyhřáté troubě do růžova.


Prošívaná deka

Suroviny na těsto
· 600g hladké mouky
· 1,5 lžíce prášku do pečiva
· 325g Hery
· 225g moučkového cukru
· 2 vejce
· 2 žloutky
· 30g kakaa

Suroviny na krém
· 600ml mléka
· 1,5 sáčku vanilkového pudinku
· 325g Hery
· 225g cukru
· 100g čokolády na vaření

· meruňková marmeláda
· 100g vlašských ořechů

Postup
Vyšleháme vejce, cukr a žloutky s cukrem. Potom přidáme Ostatní suroviny mimo kakaa a zpracujeme těsto. Rozdělíme na tři díly a do dvou zapracujeme kakaa. Oddělené zabalené do mikrotenového sáčku dáme na 2 hodiny do mrazáku.
Jednu část těsta nastrouháme na hrubém struhadle, potřeme meruňkovou marmeládou a posypeme ořechy. Pečeme na 200°C asi dvacet minut. Takto zpracujeme každý díl těsta.
Uvaříme pudink, který necháme vychladnout. Vyšleháme Heru z cukrem a přimícháme pudink.
Na vychladlý kakaový plát namažeme polovinu krému, přikryjeme světlým plátem, na který rozetřeme druhou část krému. Nakonec zakryjeme druhou kakaovou plackou a dáme vychladit do lednice.
Čokoládu rozpustíme s trochou tuku a řezy cikcak poléváme. Necháme v chladu přes noc uležet

Poznámka
· těsto je typu linecké
· nejlépe je začít kakaovým, protože je tužší a než dojde na nejhorší máme už jakýs takýs grif
· recept z marmeladarecepty.blog.cz
 
Pro příště
omarmeládu a ořechy až na upečené
okrém udělat tak, že do pudinku postupně přidávat máslo a cukr a podle chuti se zastavit
o krému udělat míň

Pařížský moučník

Suroviny na krém
· 500ml sladké smetany
· 2 vejce
· 150g čokolády
· krém na posypání

Suroviny na těsto
· 5 vajec
· 150g cukru moučky
· 1 vanilkový cukr
· 50g rozpuštěné Hery
· 100g hrubé mouky
· 1 lžíce kakaa

Postup
Dáme roztopit čokoládu na krém. Oddělíme žloutky od bílků. Čokoládu zalijeme smetanou, přidáme žloutky a necháme projít varem. Poté dáme směs dobře vychladit. Bílky uschováme do lednice.
Na těsto opět oddělíme žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s cukrem a vanilkou. Poté přidáme rozpuštěnou Heru a nakonec mouku s kakaem. Nakonec vmícháme hustý sníh. Vylijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme na 220°C.
Studené bílky vyšleháme. Studenou šlehačku vyšleháme, ale dáme pozor, aby se nezdrclo. Nakonec vmícháme sníh z bílků.
Plát potřeme krémem a posypeme kokosem.

Poznámka
· hodně čokoládové a sladké
· nemělo úspěch
· od Vítka Galdů

Perník

Suroviny
· 0,5l mléka
· cca 80g Hery (10 lžic)
· 2 lžíce medu
· 2 vejce
· 500g polohrubé mouky
· 200g mletého cukru
· 1 vanilkový cukr
· prášek do perníku

Postup
V teplém mléce rozpustíme Heru a med. Necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Potom rozmícháme dvě vejce a vmícháme ostatní suroviny.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 250°C asi 35 minut.
Po vychládnutí rozkrojíme podélně napůl a potřeme marmeládou. Nakonec přiklopíme.

Poznámka
· Výsledek je světlý perník.
· Možno přidat kakao, vlašské ořechy nebo hrozinky.

Hranická buchta

Suroviny
· 1,5dcl mléka
· 250g mletého cukru
· 350g medu
· 500g hladké mouky
· 1 prášek do pečiva
· 210g sušených trnek (švestek)
· 100g Hery
· 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
· 3 vrchovaté lžíce mletého cukru

Postup
Nejprve necháme švestky přejít varem a chvíli je ponecháme ve vodě. Poté je dáme okapat.
Navážený mletý cukr rozpustíme s mlékem v mlékovaru. Přidáme med, který necháme rozpustit. Nevařit. Přelijeme do mísy a necháme trochu zchladnout.
Mezitím si připravíme z 50g Hery, mouky a cukru posýpku.
Do zchladlé medové hmoty vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na plech, poklademe švestkami, posypeme posýpkou a dáme péct do vyhřáté trouby na 250°C. Hlídáme, aby se zespod nespálila.
Po vytažení z trouby pokapeme zbytkem rozpuštěné Hery.

Poznámka
· Buchta je poněkud tužší. Odtud název Hranická, jelikož v Hranicích se vyrábí beton, ale já vždy myslela, že cihly.
· Recept pochází z Německa.
· Vřele doporučuji roztopit med před dolováním ze sklenice. Může se vám stát to, co mně.

Piškotové mraky

Suroviny
· 1 litr mléka
· 2 vanilkové pudinky
· 1 listové těsto
· meruňková marmeláda
· piškoty
· kompotované meruňky

Postup
Dle návodu na sáčku uvaříme pudink z litru mléka.
Listové těsto rozpůlíme, polovinu vyválíme na plát, který položíme na plech. Potřeme marmeládou a poklademe ne příliš nahusto piškoty. Zalijeme horkým pudinkem a poklademe meruňkami. Nakonec přiklopíme druhou polovinou listového těsta, které opět vyválíme na placku.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 250°C asi půl hodiny.

Poznámka
· Ze sbírky Opavia receptů.

Medový dort

Suroviny na těsto
· 1 Hera
· 3 vejce
· 300g cukru krupice
· 3 lžíce medu
· 1 lžička sody
· 400g hladké mouky

Suroviny na krém
· 1 slazené kondenzované mléko
· 250g másla

Postup
Kondenzované mléko vaříme dvě hodiny a poté jej necháme zchladnout.
Než začneme vyndáme máslo z lednice. Poté nakreslíme na šest papírů kola o velikosti talíře.
Heru roztopíme v mlékovaru, přidáme vejce, med, cukr, mouku a sodu. Mícháme asi deset minut, aby v mouce nebyly žmolky. Vůně dělajících se vajíček vám řekne, abyste zrychlili. Těsto rozdělíme na šest dílů a každý rozetřeme do předkresleného kruhu. Snažíme se centimetr přetahovat, aby byly nějaké odkrojky. Pečeme na 200-250° po doby kolem šesti minut na placku. Necháme zchladnout.
Studené sloupneme z papíru a ořežeme. Odřezky dáme do mísy, kde je rukama rozdrtíme na posýpku.
Salko vyšleháme s máslem.
Placky natíráme krémem a skládáme na sebe. Nakonec pomažeme celý povrch dortu a posypeme vytvořenou sypankou.
Dáme zaležet přes noc do ledničky. Nejlepší je třetí den.

Poznámka
· Hodně sladký, ideálně servírujeme s hořkým čajem.
· Roztírání jde špatně, lepší je, když je hmota teplá.
Obrázkový návod na téměř identický medovník můžete nalézt také na mujplan.cz
 

Honzovy buchty

Suroviny
· 500g polohrubé mouky
· 70g Hery
· 70g cukru krystal
· 2,5dcl vlažného mléka
· 1 žloutek
· 1 bílek
· 20g droždí
· necelá lžička soli

Postup
Do hrnce nadrobíme kvasnice, zasypeme dvěma lžícemi cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. necháme vzejít kvásek. Mezitím do mísy dáme mouku se solí, žloutek, cukr (bez těch dvou lžic na kvásek) a zbylé mléko. Nakonec přilijeme kvásek a mísíme vařečkou. Po chvíli lze použít šlehač se spirálami na těsto. Po pěti minutách přilijeme máslo a pokračujeme v míchání doku nemáme hladké a kompaktní těsto. Zakryjeme jej čistou utěrkou a necháme v teple kynout alespoň třicet minut.
Z těsta vyválíme placku ve tvaru obdélníku. Vykrájíme čtverce 9x9 centimetrů. Do čtverce dáme lžičku náplně, okraje potřeme bílkem rozmíchaným se dvěmi lžícemi vody a spojíme. V dlaních buchty zakulatíme.
Pekáček vyložíme pečícím papírem. Boky každé buchty potřeme rozpuštěným sádlem, aby šly snadno oddělit. Skládáme do pekáčku. Pokud chceme, aby se leskly, potřeme sádlem i nahoře. Necháme deset minut kynout.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 200°C asi 40 minut. Po vytažení z trouby sejmeme z papíru a ještě horké roztrháme. Na závěr můžeme pocukrovat.

Poznámka
· Doporučuji ze dvou dávek. Z jedné dávky je 12 velkých buchet.
· Pokud chceme vysoké štíhlé buchty neděláme čtverce, ale lžíci oddělujeme kousky těsta, které roztahujeme a plníme. Více menších buchet.

 

Mrkvánky

Suroviny
· 1 Hera
· 330g najemno nastrouhané mrkve
· 330g hrubé mouky
· kypřící prášek
· vanilkový cukr
· 50g namletých lískových oříšků
· kůra z půlky citronu
· jahodová marmeláda

Suroviny na obalení
· moučkový cukr
· vanilkový cukr

Postup
Ze surovin mimo marmelády vypracujeme těsto a necháme dvě hodiny v lednici odpočinout. Poté těsto vyválíme na placku a děláme čtverce o straně 10 centimetrů. Plníme marmeládou a překládáme do tvaru trojúhelníků. Pečeme ve vyhřáté troubě naplno do růžova. Teplé obalujeme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkou.

Poznámka
· rychle mizí, celkem sladké, doporučuji dvojnásobnou dávku
· tip, jak udělat rovných deset na deset - pruh papíru o příslušné šířce

Trojbarevný řez

Suroviny na první těsto
· 150g mletého cukru
· 1 vejce
· 100g rozpuštěné Hery
· 1,5dcl studené vody
· 300g polohrubé mouky
· 3 lžičky kakaa
· 1 prášek do pečiva

Suroviny na náplň
· 1 vanilkový puding
· 500ml mléka
· 2 lžíce cukru
· 500g měkkého tvarohu
· 100g cukru krystal
· 1 vanilkový cukr
· 1 vejce

Suroviny na druhé těsto
· 3 vejce
· 200g cukru krystal
· 0,5dcl oleje
· 1dcl studené vody
· 200g polohrubé mouky
· ½ prášku do pečiva 

Postup
Nejprve si připravíme náplň. Uvaříme mléko se dvěmi lžícemi cukru, přidáme pudinkový prášek a hotový pudink dáme vychladit. Potom jej jen ušleháme spolu s ostatními surovinami na náplň.
Na první těsto vyšleháme vejce s cukrem, potom přidáme Heru, vodu a ostatní suroviny.
Druhé těsto připravíme stejným způsobem jako první.
Na plech rozetřeme nejprve hnědý základ, na něj rozprostřeme tvarohovou náplň a nakonec zalijeme žlutým těstem, které dobře rozetřeme.
Pečeme na pomalu na 200°C. 

Poznámka
· hodně sytá

Ořechový medovník

Suroviny na těsto
· 200g másla
· 2 vejce
· 200g cukru moučka
· 2 lžíce mléka
· 2 lžíce tekutého medu
· 500g hladké mouky
· 2 lžičky sody Bikarbony

Suroviny ořechovou směs
· 300g vlašských ořechů
· 120g másla
· 100g cukru moučka
· 2 lžíce tekutého medu

Suroviny na krém a na potření
· 500ml mléka
· 2 lžíce cukru krystal
· 1 vanilkový puding
· 1 a ½ lžíce škrobu
· 250g másla
· 1 žloutek
· 200g povidel

Postup
Máslo necháme změknout při pokojové teplotě.
Z mléka, cukru, pudingu a škrobu uvaříme puding, který poté použijeme na krém, a necháme v chladu ztuhnout.
Na těsto ušleháme do pěny máslo, vejce a cukr. Poté přidáme mouku se sodou, mléko, med a vypracujeme těsto. To rozdělíme na dvě poloviny. Jednu ihned vyválíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při teplotě 250°C asi 15 minut. Tento plát těsta bude sloužit jako spodní plocha. Poté na plech vyválíme druhou polovinu těsta a dáme péct.
Mezitím nasekáme ořechy nahrubo a spolu s ostatními surovinami na ořechovou směs je mícháme na pánvičce až se všechny složky směsi spojí a cukr zkaramelizuje.
Druhý plát těsta pečeme jen 10 minut a poté jej vyndáme z trouby, navršíme nahoru ořechovou směs a necháme upéct.
Po vychladnutí obou plátů doděláme krém. Máslo vyšleháme a poté do něj postupně přidáváme puding. Nakonec všleháme žloutek.
Spodní plát těsta potřeme povidly, navrstvíme krém a přiklopíme vrchním plátem.Necháme v ledničce alespoň přes noc odležet.

Poznámka
· Vlašské ořechy lze částečně nahradit mandlemi nebo lískovými jádry.

"Kinder" řezy

Suroviny na základ
· 7 vajec
· 10 lžic cukru krystal
· 2 lžíce oleje
· 3,5 lžíce kakaa
· 10 lžic hladké mouky
· 1,5 lžičky prášku do pečiva

Suroviny na náplň
· 2 měkké tvarohy
· 1 kysaná smetana
· 1 vanilkový cukr
· 1 lžíce moučkového cukru
· 6 lžic tekutého medu

Postup
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme olej a kakao. Nakonec vmícháme mouku s práškem do pečiva.
Podle plechu si ustřihneme dva archy pečícího papíru. Na plech vyložený papírem vylijeme půlku těsta (cca 370g) a pečeme pomalu v troubě na 200°C. Po upečení sundáme opatrně papír a necháme plech chvilku vychladnout na dlaždičkách. Potom vložíme další papír a upečeme druhý plát.
V misce smícháme všechny suroviny na náplň. Jeden z plátů potřeme a následně opatrně přiklopíme druhým. Necháme v chladu dvě hodinky zaležet.

Poznámka
· Mělo to chutnat jako řezy Kinder, ale tohoto efektu se mi nepodařilo dosáhnout
· Recept vzniknul kombinací několika návrhů na těchto stránkách.
· Objevil se i návrh potřít před pečením papír olejem, aby šlo těsto snáze sloupnout. Žádný rozdíl jsem ale nezaregistrovala.

 

Štrúdl

Suroviny na těsto
· 400g hladké mouky
· 2 žloutky
· 2dcl vody
· 250g 100% tuku (Omega) 

Suroviny na náplň a na potření
· strouhanka
· kokos
· 1200g nastrouhaných jablek
· skořice
· vanilkový cukr
· hrozinky
· vajíčko

Postup
Večer předem nastrouháme tuk na hrubém struhadle, přidáme mouku, žloutky, vodu a vypracujeme lepivé těsto. Přikryjeme obalem od tuku nebo zabalíme do mikrotenového sáčku a necháme přes noc v chladu odpočinout.
Těsto a jablka rozdělíme na čtvrtiny. S každou čtvrtinou nakládáme následovně. Těsto rozválíme na placku zhruba 40 na 20 cm. Poté ji pomyslně rozdělíme na podélné třetiny. Na tu prostřední nasypeme slabou vrstvu strouhanky a poté o něco silnější, ale i tak slabou vrstvu kokosu. Na to položíme jablka. Jablka posypeme skořicí a částí vanilkového cukru, tak, aby se nám to líbilo (pro lidi bez vlastního názoru: slabounkou souvislou vrstvou nic nezkazíte). Podle stejného klíče přidáme hrozinky. Jednu volnou třetinu přeložíme přes náplň a druhou také. Konce založíme a štrúdl přeneseme na plech. Pomažeme rozšlehaným vajíčkem. Při třetím štrúdlu zapneme troubu na plný výkon (300°C) a necháme nahřát. Pečeme zprudka do tmavé zlaté až hnědé. Doba je v rozmezí 15 - 30 minut.

Broskvový koláč s kokosovou drobenkou

Suroviny na základ
· 4 vejce
· 250g moučkového cukru
· 300g polohrubé mouky
· ½ balíčku prášku do pečiva
· 1dcl oleje
· plechovka broskví (800 gramů)

Suroviny na posýpku
· 8 lžic polohrubé mouky
· 6 lžic moučkového cukru
· 6 lžic strouhaného kokosu
· 50g Hery

Postup
Vejce a cukr ušleháme do pěny, po částech přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, a nakonec vmícháme olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a poklademe nakrájenými broskvemi. Vše zasypeme drobenkou, kterou utvoříme smícháním všech surovin. Pečeme v troubě na 200-250 po dobu zhruba 20 minut.

Páté skupenství

Suroviny těsto
· 200g cukru moučka
· 5 vajec
· 1dcl oleje
· 230g hladké mouky
· 1 prášek do pečiva

Suroviny na puding
· 1 l mléka
· 10 lžic cukru
· 2 vanilkové pudinky

Suroviny na dokončení
· 2 zakysané smetany
· 2 skořicové cukry

Postup
Dle návodu na sáčku uvaříme pudink a přikryjeme jej pokličkou.
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny, přilijeme olej a nakonec přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem. Na něj nalijeme horký pudink.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 250°C, ztlumíme na 200°C a pečeme po dobu cca 40 minut.
Po upečení potřeme zakysanou smetanou a posypeme skořicovým cukrem. Necháme vychladit.

Poznámka
· Název páté skupenství pochází z prvního nepodařeného pokusu, který byl lehce rozesračkovatělý. Toto skupenství bylo nazváno jako páté dosud objevené skupenství.


neděle 22. listopadu 2009

Jak nedělat Malakoff


Měli jste někdy při pečení dojem, že si z vás autor dělá šoufky? Já ano, celé dopoledne. Bohužel autor nebyl uveden a jak se v těchto situacích stává, nebyla ani možnost si s ním popovídat prostřednictvím komentářů. A co, že jsem se to vlastně pokoušela vytvořit? Malakoff, dort, který jsem ochutnala U Mlsné kočky a zachutnal mi tak, že do týdne jsem tvořila jeho kopii. Dle popisu na stránkách této kavárny/cukrárny/bistra (vyberte dle účelu, za kterým ke Kočce chodíte) se jedná o oblíbený dort generála Pelissiera a vévody z Malakoffu - chlazený dezert s lahodným oříškovým krémem a porcí šlehačky. Dle tohoto popisu a vlastního chuťového zážitku byl hledán recept, což je v době internetových kuchařek otázka pár minut. Hledat ten pravý recept na Malakoff, je otázka půl dne, protože přemýšlení, který je z nich je ten pravý se podobá vyplňování SCIO testů. Za špatnou odpověď se nestrhávají body, ale kamenuje kuchařka.

sobota 21. listopadu 2009

Máslo nebo margarín?

Přiznám se hned na začátku, že před třemi, maximálně pěti měsíci, jsem považovala Perlu za máslo. Oči mi otevřel až tatínek, na jehož popud jsme počali kupovat máslo skutečné, tedy hranaté a v tom divném papíře balené. Nyní tedy pojem máslo chápu, ale nejsem si jista, zda bych při chuťové zkoušce se zavázanýma očima neoznačila máslo za margarín. Dokonce ani nevím, zda by mi pomohlo mít oči nezavázané. Ani tento handicap mi však nezabránil, abych po přečtení Vladčina článku v Bistru u Florentiny Chodím do bistra, abych byla bystrá. , nezatoužila po vlastnoručně/vlastnošlehačově vyrobeném máslu.