Ořechový medovník

Suroviny na těsto

· 200g másla

· 2 vejce

· 200g cukru moučka

· 2 lžíce mléka

· 2 lžíce tekutého medu

· 500g hladké mouky

· 2 lžičky sody Bikarbony

Suroviny ořechovou směs

· 300g vlašských ořechů

· 120g másla

· 100g cukru moučka

· 2 lžíce tekutého medu

Suroviny na krém a na potření

· 500ml mléka

· 2 lžíce cukru krystal

· 1 vanilkový puding

· 1 a ½ lžíce škrobu

· 250g másla

· 1 žloutek

· 200g povidel

Postup

Máslo necháme změknout při pokojové teplotě.

Z mléka, cukru, pudingu a škrobu uvaříme puding, který poté použijeme na krém, a necháme v chladu ztuhnout.

Na těsto ušleháme do pěny máslo, vejce a cukr. Poté přidáme mouku se sodou, mléko, med a vypracujeme těsto. To rozdělíme na dvě poloviny. Jednu ihned vyválíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při teplotě 250°C asi 15 minut. Tento plát těsta bude sloužit jako spodní plocha. Poté na plech vyválíme druhou polovinu těsta a dáme péct.

Mezitím nasekáme ořechy nahrubo a spolu s ostatními surovinami na ořechovou směs je mícháme na pánvičce až se všechny složky směsi spojí a cukr zkaramelizuje.

Druhý plát těsta pečeme jen 10 minut a poté jej vyndáme z trouby, navršíme nahoru ořechovou směs a necháme upéct.

Po vychladnutí obou plátů doděláme krém. Máslo vyšleháme a poté do něj postupně přidáváme puding. Nakonec všleháme žloutek.

Spodní plát těsta potřeme povidly, navrstvíme krém a přiklopíme vrchním plátem.Necháme v ledničce alespoň přes noc odležet.

Poznámka

· Vlašské ořechy lze částečně nahradit mandlemi nebo lískovými jádry.